Mimosa rezy - starý, veľmi lacný a jednoduchý koláčik.

Ingrediencie

Na cesto:

50 dkg múky,
15 dkg bravčového tuku,
10 dkg práškového cukru,
1 balíček prášku do pečiva,
2 žĺtky,
5 polievkových lyžíc. kyslá smotana.

Na krém:

2,5 dl mlieka,
4 hladka múka,
strúhaná kôra a šťava z 1 citróna,
25 dkg masla,
20 dkg práškového cukru,
8 polievkových lyžíc. marhuľový džem.

Postup:

Vymiešame múku, bravčový tuk, práškový cukor, prášok do pečiva, žĺtky a kyslú smotanu, vypracujeme hladké elastické cesto. Rozdelíme na 4 rovnaké bochníky. Pečieme na obrátenej strane plechu vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 8-10 minút. Pláty necháme vychladnúť.

Z mlieka a múky uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť.

Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny, pridáme citrónovú kôru a šťavu. Zmiešame s vychladnutým krémom. Dobre vymiešame.

Zloženie:

Spodný plát natrieme broskyňovým džemom, položíme druhým plátom, navrstvíme krém a zarovnáme, položíme tretí plát natrieme broskyňovým džemom a na vrch položíme štvrtý plát. Vrch posypeme práškovým cukrom. Odložíme na noc do chladničky. Na druhý deň nakrájame. Dobrú chuť!